なぜ？朝掘りするの？

たけのこは朝掘りすることによって、あくによる苦味、渋み、えぐみが一番少ない状態で
収穫できるからです。昼間に収穫したもの、収穫してから時間の経ったものは乾燥に
よって旨みも欠けてしまい、食感も落ちます。ですから、たけのこは朝彫りたけのこを、
産地直送で新鮮な状態のまま受け取られることをお勧めします。

たけのこの成分

成分 効能など
食物繊維 　便秘や大腸がんなどの予防、コレストロールの吸収の抑制
グルタミン酸 　旨み
アスパラギン酸 　旨み、疲労回復
チロシン 　ゆでた筍の白い粒々ですが、人体に害はありません
ホモゲンチジン酸・蓚酸 　えぐみのもと
コリン・ノイリン 　食べ過ぎると吹き出ものや、アレルギーのもと
カリウム 　体内のナトリウムを排出する効果があり、高血圧の予防
上記のほかに、豊富なたんぱく質、ビタミンB１、ビタミンB２、ミネラルも含まれます。
たけのこは、健康のための自然食品なのです。